دستگاههای حفاظتی ایمنی برای سرخکنهای{0} نوع باز برقی برای اطمینان از عملکرد عادی تجهیزات و ایمنی کاربران بسیار مهم هستند. انواع و توابع رایج به شرح زیر است:
دستگاه حفاظت از گرمای بیش از حد
عملکرد: هنگامی که دمای داخلی روغن یا دمای قطعه از آستانه ایمنی از پیش تعیین شده فراتر رفت، به طور خودکار منبع تغذیه را قطع می کند و از آتش سوزی، احتراق روغن یا آسیب تجهیزات به دلیل گرمای بیش از حد جلوگیری می کند.
فرم های رایج:
ترموستات و محدود کننده دما: دمای روغن را در زمان واقعی با استفاده از سنسور دما کنترل می کند. هنگامی که دما به حد بالایی (مثلاً 250 درجه) می رسد، مدار گرمایش را به طور خودکار قطع می کند. پس از کاهش دما می توان به صورت دستی یا خودکار تنظیم مجدد کرد.
فیوز حرارتی: یک عنصر{0}محافظ دمایی یکباره که با فراتر رفتن دما از حد مجاز ذوب میشود و منبع تغذیه را به طور کامل قطع میکند. باید قبل از استفاده مجدد تعویض شود و اغلب به عنوان حفاظت ثانویه پس از خرابی ترموستات استفاده می شود.
دستگاه حفاظت از نشت
عملکرد: از برق گرفتگی پوشش تجهیزات به دلیل آسیب عایق، نشت قطعات و غیره جلوگیری می کند و از برق گرفتگی به کاربر جلوگیری می کند.
فرم های رایج:
دوشاخه دستگاه جریان باقیمانده (RCD): هنگامی که جریان نشتی (به عنوان مثال، بیش از 30 میلی آمپر) در مدار رخ می دهد، می تواند به سرعت برق را در عرض 0.1 ثانیه قطع کند. این متداولترین اقدام محافظتی در برابر نشت در محیطهای خانگی و تجاری است.
حفاظت از اتصال به زمین: بدنه دستگاه از طریق سیم اتصال به زمین متصل می شود. اگر نشتی رخ دهد، جریان ترجیحاً به زمین میرود و خطر برق گرفتگی را کاهش میدهد. معمولاً باید همراه با دستگاه جریان باقیمانده (RCD) استفاده شود.
دستگاه محافظت از سوختن ضد-خشک{1}}: از روشن شدن المنت حرارتی در زمانی که روغن یا روغن کافی در سرخ کن وجود ندارد، جلوگیری می کند و از آسیب دیدن عنصر گرمایش در اثر سوختن خشک یا ایجاد حوادث ایمنی جلوگیری می کند.
فرم های رایج:
سنسور سطح مایع: تشخیص می دهد که آیا سطح روغن در سرخ کن به حداقل علامت ایمن رسیده است یا خیر. در صورت ناکافی بودن سطح روغن، مدار گرمایش نمی تواند راه اندازی شود و برخی از دستگاه ها هشدار صوتی و تصویری را صادر می کنند.
کنترل وابسته به دما و زمان: زمانی که روغن وجود نداشته باشد یا روغن کافی نباشد، گرما باعث افزایش غیرعادی و سریع دما می شود. دستگاه پس از قضاوت در مورد وضعیت از طریق منطق کنترل دما به طور خودکار گرمایش را متوقف می کند.
طراحی حفاظت ایمنی مکانیکی: خطرات ایمنی را در حین کار از طریق طراحی سازه کاهش می دهد.
ویژگی های مشترک:
پوسته و قاب بیرونی ضدسوختن{{0}: پوسته بیرونی از مواد عایق حرارتی{{1} (مانند فولاد ضد زنگ دولایه + لایه عایق حرارتی) استفاده میکند، و قاب با گوشههای گرد طراحی شده یا با لاستیک ضدسوخت{{4} پوشانده شده است تا از برخورد تصادفی اپراتورها و سوختن خود جلوگیری کند.
عملکرد خاموش کردن-خاموش کردن-بالا: هنگامی که سبد یا درب سرخ کردنی بلند می شود، برق گرمایش به طور خودکار قطع می شود تا از فعال شدن تصادفی سوئیچ هنگام دست زدن به غذا جلوگیری شود که می تواند منجر به پاشیدن روغن داغ یا شوک الکتریکی شود.
کلید برق مستقل: مجهز به کلید برق اصلی مشخص شده برای خاموش کردن سریع{0}در مواقع اضطراری. برخی از مدلهای پیشرفته{2}}همچنین دارای عملکرد قفل برای جلوگیری از عملکرد تصادفی هستند.
حفاظت در برابر آتش و انفجار: عملکرد: خطر آتش سوزی یا انفجار ناشی از دمای بیش از حد بالای روغن و تجمع غبار روغن در هنگام سرخ کردن را کاهش می دهد.
ویژگی های مشترک:
سیستم تهویه و دود خروجی: برخی سرخ کن های تجاری مجهز به فن های خروجی داخلی یا خارجی هستند تا فوراً غبار روغن را از بین ببرند، تجمع گازهای قابل اشتعال را کاهش دهند و خطر آتش سوزی را کاهش دهند.
دستگاه اطفاء حریق (مدلهای تجاری بالا-): تجهیزات تجاری بزرگ ممکن است مجهز به یک سیستم اطفاء حریق خودکار (مانند کپسول آتشنشانی پودر خشک یا دستگاه اطفاء حریق گاز) باشند که با تشخیص شعله باز برای خاموش کردن آتشهای اولیه، بهطور خودکار فعال میشود. سایر وسایل کمکی ایمنی:
محافظت در برابر اضافه بار: هنگامی که قدرت سرخ کن از بار نامی بیشتر شود، قطع کننده مدار یا فیوز به طور خودکار خاموش / منفجر می شود تا از گرم شدن بیش از حد و خرابی های ناشی از اضافه بار مدار جلوگیری کند.
سیستم هشدار صوتی و تصویری: در صورت بروز ناهنجاری های تجهیزات (مانند دمای غیرعادی، نشتی یا سطح ناکافی روغن)، زنگ هشدار از طریق زنگ و چراغ نشانگر به صدا در می آید تا اپراتورها را برای اقدام به موقع هشدار دهد.
طراحی ضد پاشش{0}: صفحه کنترل و اجزای الکتریکی با آب بندی ضد آب طراحی شده اند تا از پاشیدن روغن یا آب به داخل و ایجاد اتصال کوتاه جلوگیری کنند.
